很多人一听到胆固醇就谈虎色变，其实，胆固醇也是一种对我们人体健康很重要的物质，人体内不能没有胆固醇。胆固醇广泛分布于我们的大脑、神经组织和内脏中，正常水平的胆固醇可以帮助我们维持身体健康。那么，胆固醇高怎么办？

胆固醇含量受饮食影响，饮食影响胆固醇含量的因素较多，主要是由于人体内胆固醇的合成、代谢、吸收和利用、食物因素等。人体每天都需要摄入一定量的胆固醇，这样才能够维持身体的正常运转，若摄入过多，就会导致人体内胆固醇含量过高，从而危害身体健康。

胆固醇偏高的人群，需要注意健康饮食，建议食用脂肪含量较低的食物、富含维生素的食物、富含纤维素的食物、低糖食物，同时要避免摄入高糖、高油脂的食物。健康人群可以通过日常饮食满足机体所需营养，不建议摄入过多高脂肪食物，以免导致胆固醇水平升高。

胆固醇偏高的人群，在饮食方面可以多吃膳食纤维含量较高的蔬菜、水果、粗粮，以及海产品等，对于降低胆固醇有一定的辅助作用。

蛤蜊的食疗效用1、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；2、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素