鱼鳔的干制品就是鱼胶，因内含丰富的胶质而得名。鱼胶与燕窝齐名，被美誉为八珍之一。鱼胶中的蛋白质含量高达84%左右，而且成分多半还是高级胶原蛋白，此外还含有多种维生素和微量元素。那么，鱼胶的功效及吃法有哪些呢？
