葛根是由豆科植物野葛的根部干燥而成，是一种药食同源的食材。南方有不少地区的人会用葛根来煲汤喝，此外，还可以将葛根磨成粉后用开水冲泡食用。葛根富含淀粉，葛根粉冲泡后会成半透明的糊状。那么，葛根粉的作用与功效是什么？
